零消泡翻拌手法,消泡

手法像炒菜一样翻拌,不能画圈,否则会消泡.
5. 将1/3的蛋白加到蛋黄面糊搅拌,(注意翻拌的时候蛋白不要消泡)
5用刮刀采用翻拌的手法将其搅拌均匀,不要划圈,不然容易消泡
还是用橡皮刮刀上下翻拌的手法拌匀,还是那句话,不要久拌,会消泡哦
上下快速翻拌均匀,必免消泡