花色冷盘,花色拼盘

全国职业学校烹饪大赛 花色冷拼 金奖作品《锦上添花》
冷拼也称花色冷盘,花色拼盘,工艺冷拼等,是指利用各种加工好的冷菜
【rt2】图解(花色冷拼 韦昔奇,王琼,葛惠伟 四川科技出版社
花色冷拼
冷拼锦上添花 花色冷拼在宴席程序中是最先与就餐者见面的头菜,它以