剞刀法,苗刀刀法

好刺身要配好刀!
刮净鱼身用清水冲洗干净,然后在鱼身剞斜纹一字花刀.
取出浸泡过的猪腰,沥净水分,在光滑的那一面45度角进刀,剞十字花刀
part 1 烹饪刀工的基本常识 一 刀工技术的基本常识 (一)刀工的
详解九种剞刀刀法