面包发酵,面包烘焙

2,发酵好的面团稍稍的排气
2-3小时左右,面团发酵至两倍大就可以了,发酵好的面团应该是蜂窝状
毛毛虫面包卷,一次发酵香软拉丝,造型简单易做,看一遍
《发酵:面包「酸味」和「美味」精准掌控》瑞升 面包书 面包发酵教程
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