菜品标准化,标准化图标

工作流程化,菜品出品标准化保证产品品质.
「餐饮资料库」宫保鸡丁,鱼香肉丝等50个菜品《标准食谱表》
【183期】有了《菜品毛利率计算表》和《标准食谱卡》
中央厨房标准化生产
做到生熟分开,菜肉分开,调味料分开,每个厨师各自负责一到两种菜品