可可豆发酵,可可豆

一周之后可可豆发酵完成将它们放入木箱里进行发酵可可果肉和种子本身
可可豆,或可可豆发酵后在干燥平台上晒干
切开后,将包裹着白色油脂状果肉的可可豆进行发酵2~8天.
散落的可可豆
发酵是可可豆产生风味的重要环节,发酵的方法很多,比如把从可可豆荚中