红茶发酵过程,红茶发酵程度

红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新芽叶为原料,经萎凋
由于多酚类化合物的氧化是随揉捻的开始而逐渐加剧,因而计算红茶"发酵
健康 正文 红茶揉捻的目的,与绿茶相同,茶叶在揉捻过程中成形并增进
此外,这一过程和使青草味消失,茶叶清香欲现,是形成红茶香气的重要
红茶制作步骤3:发酵