猪肉切法,猪肉切法图解 纹路

(如果你向切牛羊肉那样,逆着猪肉的纹理切,炒出来的肉会散碎哈)
斜切猪肉,刀口与肉的纹理成45度夹角,相对于肉的纤维纹理来说是斜切.
猪肉,鱼肉切法不同,最全切肉
如果你向切牛羊肉那样,逆着猪肉的纹理切,炒出来的肉会散碎;3)鸡肉:鸡
做法: 逆着瘦猪肉纹路切成大片,用刀背把猪肉敲一敲,这样处理的瘦