开水冲鸡子黄,鸡子黄

鸡子黄
1.三黄鸡清洗干净后,用沸水加料酒和部分姜片将鸡整个焯水.
锅中水烧开,旁边准备一盆凉水 鸡脚放入肚腔内,把三黄鸡先放入开水锅
再次煮开水后 把整鸡放进去 水要能够全部没过 关火 加盖子 闷30分钟
鲜三黄鸡斩件焯水(3-5分钟即可)后冲凉水洗净,沥水待用.