红曲米卤肉,红曲米是红米吗

卤肉放红曲米好还是红曲粉好
2:然后放入生抽 糖色,少许老抽上色 盐 胡椒粒,再放入红曲米包,调色.
卤肉 一般来说,卤肉上色有两个方法,一是炒糖,二是用红曲粉.
30年的卤肉师傅,教你如何调制卤水上色,是用红曲米还是糖色
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